วิธีทำหลนปูเค็ม

ส่วนผสมทำปูหลนเค็ม

  1. มะพร้าวขูด 300 กรัม
  2. เนื้อหมูสับละเอียด 1/4ถ้วย
  3. น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  5. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
  7. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  8. ใบมะกรูดฉีก 1-2ใบ
  9. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 1เม็ด
  10. ผักชีเด็ดใบ 
  11. ปูนาดองเค็ม 2 ตัว
  12. ผักสด

ขั้นตอนวิธีการทำหลนปูเค็ม

  1. นำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป
  2. นำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง
  3. หันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ
  4. ตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง
  5. เทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา
  6. เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอยลงไป
  7. คนให้เข้ากันเมื่อได้ที่แล้ว
  8. จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่ เติมหางกะทิลงไป
  9. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก
  10. เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้น
  11. จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสด

เมนูอาหารไทย

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: