วิธีทำตับทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมตับทอดกระเทียมพริกไทย

  • ตับหมู500กรัม
  • กระเทียมสับหยาบ2ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยบดละเอียด20เม็ด
  • เกลือป่น1/2ช้อนชา
  • ผงปรุงรส1ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1ช้อนชา
  • เหล้าจีน1ช้อนชา

ขั้นตอนการทำตับทอดกระเทียมพริกไทย

  • ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นตามขวางของชิ้นตับไม่ต้องหนาหรือว่าบางมากนัก นำตับไปหมักกับนม
  • โดยเทนมลงไปจนท่วมตับทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง
  • 2เมื่อหมักตับได้ที่แล้วใช้กระชอนช้อนเอา
  • แต่เฉพาะชิ้นตับขึ้นใส่ในชามอีกใบหนึ่ง แล้วเทนมทิ้ง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยบด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือป่น และเหล้าจีน
  • คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ซักครู่
  • 3ต่อจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป
  • พอร้อนใส่ตับลงไปทอดไฟกลาง น้ำจากตับจะออกเยอะมา
  • กและอาจจะเดือดปุดๆ ไม่เป็นไร พอตับเกือบสุกเราค่อยปรับไฟแรงอีกเพื่อให้น้ำแห้งเร็วขึ้น แล้วอย่าลืมใช้ตะหลิวคนบ้างเป็นบางครั้ง
  • พอแห้งแล้วก็ปิดไฟตักใส่จานทาน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: