วิธีทำยำปลาดุกฟู

ส่วนผสมยำปลาดุก

  1. ปลาดุก 1 ต้ว
  2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
  6. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
  7. มะม่วงดิบ 1 ลูก
  8. ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง
  9. ผักชี

วิธีทำยำปลาดุก

  1. นำปลาไปย่างในเตาอบจนสุก
  2. นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดไปที่เนื้อปลาให้เนื้อปลาเป็นชิ้นฝอย
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง จนน้ำมันร้อนนำเนื้อปลาฝอยไปทอดให้เป็นแพจนเหลือง
  4. เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ด และจัดไว้บนจานเสริฟ
  5. ทำน้ำยำปลาดุกฟู โดยใช้น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริก หอมแดงและมะม่วงดิบ ปรับรสชาติพอเหมาะออกเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดหน่อย
  6. ตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงและผักชีบนตัวปลา
  7. จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำใส่ถ้วยแยกต่างหาก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: