เสน่ห์ของอาหารไทย

อาหารไทยมีหลายรสชาติอย่างน้อย 2-3 รสขึ้นไป แต่ละรสในอาหารแต่ละจานจะส่งเสริมซึ่งกันและกันให้เกิดความอร่อย เช่น รสเปรี้ยวในแกงส้มจะทำให้รสเผ็ดและหวานในแกงส้มเกิดความอร่อยยิ่งขึ้น หรือความเปรี้ยวของมะนาวในต้มยำถูกลดความเปรี้ยวด้วยความเผ็ดของพริกขี้หนู ความเผ็ดของพริกขี้หนูถูกลดความเผ็ดด้วยกุ้ง รสของกุ้งจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อได้กินตะไคร้ตาม
และเครื่องปรุงแต่ละอย่างที่อยู่ในจานไม่เพียงแต่จะเสริมกันในความอร่อย เสริมกันในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เช่น มะเขือพวงในแกงเขียวหวานไม่เพียงแต่ทำให้น้ำแกงเขียวหวานหายเลี่ยน และกะทิในน้ำแกงทำให้ร่างกายสามารถใช้วิตามินเอ ที่อยู่ในมะเขือพวง
อาหารไทยใช้ไขมันในการปรุงน้อย ส่วนผสมส่วนใหญ่จะเป็นผักและใช้เนื้อสัตว์น้อย อาหารแต่ละจานจะมีส่วนผสมของเครื่องปรุงไม่ต่ำกว่า 5 – 6 อย่างขึ้นไป เสน่ห์ของอาหารไทยอยู่ตรงที่อาหารไทยมีหลายรส ซึ่งยากจะบอกได้ว่ามีรสอะไรโดดเด่น เพราะความชาญฉลาดของผู้ปรุงสมุนไพรและผักหลาย ๆ อย่างมารวมกันอย่างมีสัดส่วน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: