กะเพราหมู

ส่วนประกอบ – เนื้อหมู ประมาณหนึ่งอุ้งมือหมักกับซีอิ๊วขาว 1 ชต. น้ำตาลทรายนิดหน่อย พักไว้ – กระเทียมสับละเอีด 1 ชต. – พริกขี้หนูบุบแตก สับหยาบ 1 ชต. – พริกชี้ฟ้าแดงเขียว หั่นแฉลบ 3-4 เม็ด – ใบกระเพรามากน้อยตามชอบ เด็ดแช่น้ำฝน สรงขึ้นให้สะเด็ด – ใบมะกรูด 1 ใบ – น้ำปลาดี 2 ชต. – น้ำตาลปี๊บ 1 ชช. – น้ำซุบหมู(น้ำต้มกระดูกหรือน้ำแกงจืด) หรือน้ำฝน หรือน้ำสะอาด หรือ 4 ชต. – น้ำมันหมู 4 ชต. (บางเมนูอร่อยกว่าน้ำมันพืชนะคะ)

 

วิธีทำ – ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมันหมูลงกระทะพอร้อน – ใส่กระเทียม พริกขึ้หนูสับลงผัด – เร่งไฟ ใส่หมูหมักลงผัด – เติมน้ำซุบหมู – พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีป – ใส่พริกชี้ฟ้า ฉีกใบมะกรูดใส่ ผัดต่ออีกนิด – ใส่ใบกระเพรา คลุกให้ทั่วแล้วปิดไฟเลยค่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: